给你一碗白饭，如果只允许你配一个菜，你会配什么菜？

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如果只能配一个菜，我会选择煮青菜。因为青菜是一种营养丰富、口感清爽的蔬菜，可以提供人体所需的多种维生素和矿物质，而且不会与米饭产生太大的口感冲突。此外，青菜也比较容易烹饪，可以用简单的方法煮熟或者清炒，既方便又健康。