抖音外卖再调整：押注品质新战场、上线AI助手探

《科创板日报》7月17日讯（记者 徐赐豪）当下外卖市场“补贴大战”正酣，抖音也在暗中发力，不断调整外卖业务布局。

《科创板日报》记者获悉，抖音生活服务对商家准入规则做出重大调整，改全面开放为定向邀请，且明确要求邀请对象为品质商家。评判标准涵盖多个维度，包括有无堂食、履约体验、销量表现以及品牌影响力等。

以抖音随心团为例，其对定向邀请的品质商户设有严格的门店评定体系，资质违规、无堂食、疑似停业、履约体验差等不符合规则的门店，均无法开通随心团服务。

值得一提的是，与美团、饿了么等传统外卖平台相比，抖音没有构建自营业务、配送履约体系。抖音“随心团”是“一品双销”——用户购买团购券后，可选择到店核销或配送到家。这种模式既延续了抖音“种草-消费”的短视频基因，又通过配送服务拓宽了消费场景。

这一举措，无疑表明抖音外卖试图以优质商家资源为基石，构建差异化的竞争力。

此外，抖音在产品创新层面也动作频频。近日抖音上线的AI产品“探饭”，据悉探饭这一小程序，满足了用户查找、美食评估、点菜、购买团购到外卖下单等需求，为用户提供了“从种草到下单”的一站式体验。

比如当用户询问“有什么好吃的本地菜馆”时，“探饭”不仅能迅速列出附近相关餐厅，还会详细给出推荐理由。若用户难以抉择，“PK比店”功能便派上用场，从适用场景、特色、推荐菜、优劣势等多个维度进行筛选对比。确定店铺后，用户可直接跳转至商家详情页，查看推荐菜、评论、优惠团购等丰富信息，还支持地图找店，并跳转至高德地图导航。

2022年，抖音与饿了么携手，在南京率先开启外卖业务试水， 2023年初，正式推出“团购配送”服务，依赖顺丰同城、闪送和达达等第三方配送平台完成履约。同年6月，抖音外卖调整经营策略，将业务重心聚焦于60元以上的套餐，试图避开与美团、饿了么等传统外卖平台的正面交锋，走差异化竞争路线。

然而，抖音外卖的发展并非一帆风顺。2024年，其内部定位经历了多次波折。先是从生活服务业务划入电商业务，6月又整合到抖店到家外卖平台并上线小时达专区，但仅过两个月，8月又回归生活服务业务线。直至11月，抖音将原有的团购配送业务升级为“随心团”，允许用户购买团购券后选择到店核销或配送到家，业务逐步向“随心团”迁移。

今年5月21日，抖音外卖再次做出重大调整，宣布于2025年6月5日对存量外卖小程序进行分批清退，未配送订单将为用户办理退款。商家如有继续经营需求，需入驻开通随心团模式。这意味着，未来商家在抖音内开展外卖业务，随心团将成为唯一选择。

中国饭店协会外卖专业委员会副理事长、蒜头外卖联合创始人闫寒接受《科创板日报》记者采访时表示，抖音的优势在于内容激发即时消费冲动，但过去受限于配送能力，交易大多停留在到店团购。‘随心团’的升级，实质是将内容流量与即时配送结合，打造闭环。

在闫寒看来，抖音外卖业务频繁调整，背后有着多重因素。从行业层面看，外卖市场竞争壁垒极高，美团、饿了么等老牌平台深耕多年，不仅搭建起成熟的配送网络，还培养了用户稳定的消费习惯。新入局者若想分一杯羹，需投入海量资源来突破既有格局。

“从抖音自身来说，其战略定位与资源分配影响着业务走向。”闫寒进一步向记者分析称，外卖业务对即时配送的强依赖，暴露出抖音早期轻资产模式的短板，过度依赖第三方物流，难以在履约效率和用户体验上提供可靠保障，调整也就势在必行。